三聚磷酸钠（三聚磷酸钠对人体有什么害处）
摘要：
三聚磷酸钠是什么?有毒没？三聚磷酸钠是什么意思？三聚磷酸钠和纯碱区别？食品中的三聚磷酸钠怎么去除？三聚磷酸钠正确使用说明？三聚磷酸钠是什么?有毒没？三聚磷酸钠是合成洗涤剂中的一种重... 三聚磷酸钠是什么?有毒没？
三聚磷酸钠是合成洗涤剂中的一种重要助剂。
由不同的磷酸氢钠分子缩合而成。又称三磷酸钠。因其分子(Na5P3O10)中有5个钠原子，故俗称五钠。三聚磷酸钠绝大部分用于合成洗涤剂，少数用于食品用水及工业用水的软化处理。三聚磷酸钠是什么意思？
三聚磷酸钠（Sodium Tripolyphosphate，简称STPP）是一种无色或白色的结晶性粉末。它属于无机化合物，在水中可溶解。三聚磷酸钠是广泛应用于工业和生活中的一种化学物质，应用范围很广。
在工业方面，三聚磷酸钠通常用作水处理剂、陶瓷工业中的分散剂、合成洗涤剂中的助剂以及生产磷酸盐肥料的原料。
在日常生活中，三聚磷酸钠通常被加入到洗涤剂、口香糖等商品中，以达到减少水垢、增强泡沫和保持湿度等作用。同时，三聚磷酸钠还有稳定食品质量（如肉制品、鱼制品）、缓解食物中的钙、镁离子对人体的不良影响等作用，被广泛用于食品加工中。但是，过量摄入三聚磷酸钠对人体健康会有一定的危害，并且也有一定的环境污染问题。因此，它的应用在一些国家和地区受到了限制和控制。
三聚磷酸钠是一种无机物表面活性剂，具有一定有机物表面活性剂的性质。 用作洗涤剂, 也用于水软化, 鞣革, 染料, 油漆, 石油, 造纸, 有机合成, 医药, 橡胶, 食品等工业。
三聚磷酸钠和纯碱区别？
三聚磷酸钠为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2PO4终止，化学式Na5P3O10，相对分子质量367.86，常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。
而纯碱是一种无机化合物，分子式为Na₂CO₃，分子量105.99 ，它是一种重要的无机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。
两者为不同的化学物质，物理性质和化学性质不一样，用途也不一样。
食品中的三聚磷酸钠怎么去除？
要去除食品中的三聚磷酸钠，可以采取以下方法：
首先，选择新鲜的、无添加剂的食材作为原材料，尽量避免购买含有三聚磷酸钠的加工食品。
其次，饭前可以用清水泡洗食材，以去除表面可能残留的三聚磷酸钠。此外，烹饪过程中可以选择蒸、煮等烹调方式，尽量避免使用含有三聚磷酸钠的调味料或食品添加剂。
最后，在购买食品时，可以仔细查看食品标签，避免购买含有三聚磷酸钠的食品。
三聚磷酸钠正确使用说明？
三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制，每100kg肉加3号混合盐（精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%）2.2kg、三聚磷酸钠85g，充分搅拌均匀，在0~4℃冷库中腌制48~72h，效果良好。用于蚕豆罐头生产，可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮，随着果蔬的成熟，外皮愈加坚韧，在果蔬加工热烫或浸泡用水中，加入聚磷酸盐，可络合钙，从而降低外皮的坚韧度。
